Meu Cantinho da Receita

  Mousse de Chocolate Ingredientes:** - 200g de chocolate meio amargo - 3 ovos - 1/4 xícara de açúcar - 1 colher de chá de essência de baunilha - 1 pitada de sal - 1 xícara de creme de leite fresco **Modo de Preparo:** 1. Derreta o chocolate em banho-maria e reserve para esfriar. 2. Separe as gemas das claras dos ovos. Bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e fofas. 3. Adicione o chocolate derretido e a essência de baunilha às gemas e misture bem. 4. Em outra tigela, bata as claras de ovos com uma pitada de sal até formarem picos firmes. 5. Adicione delicadamente as claras batidas à mistura de chocolate. 6. Em outra tigela, bata o creme de leite até formar picos suaves. Adicione ao chocolate e misture delicadamente. 7. Despeje a mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

  Pimentões Recheados Ingredientes - 4 pimentões grandes - 500g de carne moída - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 1 lata de molho de tomate - 1 xícara de arroz cozido - Sal e pimenta a gosto - Queijo ralado para cobrir **Modo de Preparo:** 1. Pré-aqueça o forno a 180°C. 2. Corte a parte superior dos pimentões e retire as sementes. Reserve. 3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. 4. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. 5. Adicione o molho de tomate e o arroz cozido à panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. 6. Recheie os pimentões com a mistura de carne e arroz. 7. Coloque os pimentões em uma assadeira e cubra com queijo ralado. 8. Asse por cerca de 30 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e o queijo esteja dourado.

                               Pudim de Leite Condensado Ingredientes: - 1 lata de leite condensado - 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) - 3 ovos - 1 xícara de açúcar para o caramelo **Modo de Preparo:** 1. Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo. Despeje o caramelo em uma forma de pudim e gire a forma para cobrir o fundo e os lados. Deixe esfriar. 2. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo. 3. Despeje a mistura na forma caramelizada. 4. Asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme. 5. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.

                            Picolé Cremoso de Morango Ingredientes: - 2 xícaras de morangos frescos - 1 xícara de iogurte natural - 1/4 xícara de mel **Modo de Preparo:** 1. Lave e retire as folhas dos morangos. 2. No liquidificador, bata os morangos, o iogurte e o mel até obter uma mistura homogênea. 3. Despeje a mistura em formas de picolé e insira os palitos. 4. Leve ao congelador por pelo menos 4 horas, ou até que estejam completamente congelados. 5. Para desenformar, passe a forma por água morna por alguns segundos e puxe os palitos.

                                        Macarronese Ingredientes: - 200g de macarrão tipo penne - 1 cenoura ralada - 1 lata de ervilha - 1 lata de milho verde - 200g de presunto picado - 200g de queijo mussarela picado - 1 pote de maionese (250g) - Sal a gosto **Modo de Preparo:** 1. Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra e deixe esfriar. 2. Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, a cenoura ralada, a ervilha, o milho verde, o presunto e o queijo mussarela. 3. Adicione a maionese e misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. 4. Tempere com sal a gosto. 5. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

  Bife de Fígado Acebolado Ingredientes: - 500g de fígado de boi - 2 cebolas grandes - 2 dentes de alho - Sal e pimenta a gosto - Óleo para fritar **Modo de Preparo:** 1. Tempere os bifes de fígado com sal, pimenta e alho amassado. Deixe marinar por cerca de 15 minutos. 2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. 3. Adicione os bifes de fígado à frigideira e frite-os até que estejam bem dourados de ambos os lados. Retire os bifes da frigideira e reserve. 4. Na mesma frigideira, adicione as cebolas fatiadas e refogue até que estejam macias e douradas. 5. Volte os bifes para a frigideira, misture com as cebolas e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos. 6. Sirva quente.

  Sanduíche de Atum Ingredientes: - 2 fatias de pão de forma - 1 lata de atum em água - 1 colher de sopa de maionese - Alface e tomate a gosto - Sal e pimenta a gosto **Modo de Preparo:** 1. Escorra a água do atum e coloque-o em uma tigela. 2. Adicione a maionese ao atum e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. 3. Coloque as folhas de alface e as fatias de tomate em uma das fatias de pão. 4. Espalhe a mistura de atum sobre as verduras. 5. Cubra com a segunda fatia de pão. 6. Se desejar, você pode tostar o sanduíche em uma frigideira ou sanduicheira por alguns minutos até que o pão esteja crocante.

                     Omelete de Queijo Ingredientes: - 2 ovos - 1 colher de sopa de manteiga - 50g de queijo ralado - Sal e pimenta a gosto **Modo de Preparo:** 1. Bata os ovos em uma tigela até ficarem bem misturados. 2. Adicione o queijo ralado aos ovos batidos e tempere com sal e pimenta a gosto. 3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione a manteiga. 4. Quando a manteiga estiver derretida, despeje a mistura de ovos na frigideira. 5. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos, ou até que a parte inferior esteja dourada. 6. Com uma espátula, vire o omelete e cozinhe por mais 2-3 minutos. 7. Sirva quente.

                  Macarrão ao alho e óleo Ingredientes: - 250 g de macarrão espaguete - 4 dentes de alho picados - 4 colheres de sopa de azeite - Sal e pimenta-do-reino a gosto - Salsinha picada para decorar Modo de preparo: - Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente, escorra e reserve. - Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar, cuidado para não queimar. - Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. - Despeje o alho e o azeite sobre o macarrão e misture bem. - Salpique a salsinha picada por cima e sirva em seguida.

                                                                            DICA Descascar alho Ai vão quatro excelentes dicas para descascar alho rápido e  fácil! Para descascar alho rápido, você pode usar uma dessas técnicas: Colocar os dentes de alho em uma frigideira quente e mexer até a casca ficar tostada. Depois, é só esfregar os dentes com um pano de prato que a casca sai fácil. Colocar os dentes de alho em um saco plástico e bater com um martelo de carne. A casca vai se soltar dos dentes com o impacto. Colocar os dentes de alho no congelador por 10 minutos. A casca vai endurecer e sair com mais facilidade. Descascar o alho com uma colher. Basta pressionar a colher contra o dente de alho e deslizar pela casca.

                                            Peixe cozido com legumes Ingredientes: - 4 filés de peixe (pode ser tilápia, pescada, merluza ou outro de sua preferência) - Sal e pimenta-do-reino a gosto - Suco de 1 limão - 2 colheres (sopa) de azeite - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 2 tomates picados - 1 cenoura em rodelas - 1 abobrinha em rodelas - Salsinha picada a gosto Modo de preparo: - Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por 15 minutos. - Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. - Adicione os tomates e cozinhe até formar um molho. - Junte a cenoura e a abobrinha e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. - Coloque os filés de peixe por cima dos legumes e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, ou até o peixe ficar cozido e macio. ...

              Salada de batatas com maionese e ervas Ingredientes: - 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos - Sal e pimenta-do-reino a gosto - 1/2 xícara (chá) de maionese - 2 colheres (sopa) de iogurte natural - 1 colher (sopa) de mostarda - 2 colheres (sopa) de cebolinha picada - 2 colheres (sopa) de salsinha picada - 1 colher (sopa) de dill picado Modo de preparo: - Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias, mas não desmancharem. Escorra e deixe esfriar um pouco. - Em uma tigela, misture a maionese, o iogurte, a mostarda, a cebolinha, a salsinha e o dill. Tempere com sal e pimenta a gosto. - Coloque as batatas em uma travessa e cubra com o molho de maionese e ervas. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. - Sirva como acompanhamento ou como salada.

       Sopa de abóbora com gengibre e leite de coco Ingredientes - 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos - 2 colheres de sopa de óleo vegetal - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 1 pedaço de gengibre fresco ralado - Sal e pimenta-do-reino a gosto - 4 xícaras de caldo de legumes - 1 xícara de leite de coco - Coentro picado para decorar ## Modo de preparo 1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola, o alho e o gengibre por cerca de 10 minutos, até que a cebola esteja macia. 2. Adicione a abóbora, o sal, a pimenta e o caldo de legumes e aumente o fogo para ferver. Depois, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que a abóbora esteja macia. 3. Transfira a sopa para um liquidificador ou use um mixer de mão para bater até ficar homogênea. Volte a sopa para a panela e acrescente o leite de coco. Aqueça bem, mas não deixe ferver. 4. Sirva a sopa em tigelas e salpique coentro picado por cima. Aproveite!

                  Arroz doce com coco e abacaxi Ingredientes: 1 xícara de arroz lavado e escorrido 3 xícaras de água 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de coco 1 colher de chá de canela em pó 1/4 de colher de chá de cravo-da-índia em pó 2 xícaras de abacaxi picado 1/4 de xícara de coco ralado Modo de preparo: Em uma panela, cozinhe o arroz com a água em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar macio e secar a água. Reserve. Em outra panela, misture o leite condensado, o leite de coco, a canela e o cravo. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar um pouco. Junte o abacaxi e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Despeje a mistura sobre o arroz reservado e misture bem. Transfira para uma travessa e polvilhe o coco ralado por cima. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

  Carne Assada com Batatas Ingredientes: 1 kg de carne (pode ser maminha, alcatra, ou outra carne de sua preferência) 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas 2 cebolas médias, cortadas em rodelas 4 dentes de alho picados Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher de sopa de óleo vegetal 1 xícara de caldo de carne (ou água) 2 folhas de louro Salsinha picada para decorar Modo de preparo: Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e o alho picado. Em uma panela grande ou assadeira, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Doure a carne de todos os lados até ficar bem selada. Adicione as cebolas e as batatas ao redor da carne na panela. Despeje o caldo de carne (ou água) na panela e adicione as folhas de louro. Cubra com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e meia, ou até que a carne esteja macia e as batatas estejam cozidas. Verifique o tempero e ajuste se necessário. Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente. Essa carne assada com bata...